교래리성미가든1 최고의 별미, 토종닭 샤브샤브 성미가든 제주에서 꼭 먹어봐야 하는 토종닭 샤브샤브 -닭고기로 샤브샤브를?? - -최고의 별미, 토종닭 샤브샤브- 샤브샤브. 끓는물에 고기를 얇게 썰어 넣어 살짝 익힌 후 소스에 찍어 먹는 요리를 말합니다. 일본에서 건너온 요리라고 하죠. 하지만 '샤브샤브'는 13세기 징기스칸이 대륙을 평정하던 시절에 전쟁터 현장에서 투구에 물을 끓여서 인근에서 조달한 양고기와 야채를 익혀먹던 야전형 요리라는 얘기도 있습니다. 이를 일본에서 자신들의 기호에 맞는 형태로 정리하여 샤브샤브라는 이름을 붙였다고 합니다. 일반적으로 육질이 질길 것만 같은 육류를 많이 이용하는 것을 볼 수 있는데, 가장 유명한 고기로는 꿩고기를 들 수 있습니다. 부위 중에서도 살코기 부분을 사용하고 살짝 익혀먹기 때문에 보관상태 또한 싱싱한 상태여야 하.. 2010. 3. 18. 이전 1 다음