맛과 규모에서 제주최고, 늘봄흑돼지

       

백화점이야, 고기집이야?
본고장의 흑돼지를 맛보려면 꼭 가봐야 할 맛집

엄청난 규모의 제주산 흑돼지전문점  

쫄깃하고 담백한 맛이 자랑인 제주산 흑돼지의 맛을 제대로 느끼려면 생고기를 먹어봐야 한다고 하였습니다. 양념에 버무려진 고기 맛은 둘째치고라도 일단 제주산 흑돼지의 생고기 맛은 제주도내에서 최고라 할 수 있는 곳이 제주시 노형동에 위치한 늘봄흑돼지입니다.

이곳이 영업을 시작한지는 사실 얼마 되지 않았지요. 원래는 늘봄 흑돼지 옆 골목에서 수십 년 전부터 쇠고기 전문 음식점을 운영해오던 분들이 사업을 확장한 걸로 알고 있습니다. 고기를 아는 사람들이 고기 맛을 낸다고 했나요. 늘봄흑돼지에서 고기 맛을 한번 본 사람이라면 반드시 다시 찾게 만드는 곳이랍니다.

이곳.....간판만 걸어놓지 않았다면 어디 관공서 건물이라던가 큰 규모의 빌딩정도로 착각할 사람 많을 겁니다.

대단한 규모지요. 처음에 이렇게 큰 규모의 고깃집이 과연 자리를 채울 수나 있을까도 생각해 봤답니다. 하지만 이곳을 지날 때마다 느끼는 것은 어디서 이렇게 많은 사람들이 찾아올까입니다. 주말주중 할 것 없이 날마다 주차장은 만원, 안이 훤히 들여다보이는 창 너머로는 빈자리의 찾아볼 수 없을 정도입니다.

무려 500명의 손님을 한꺼번에 받을 수 있다고 합니다. 단일 돼지고기 전문음식점 치고 이렇게 큰 규모의 음식점이 우리나라에 또 있을까 싶습니다. 1,2층 합쳐 수십 개의 테이블, 그리고 수십 개의 룸, 모두가 제주산 흑돼지 고기를 먹으러 오는 사람들입니다. 내부도 살짝 들여다보고 고기의 맛도 사진으로나마 살펴보도록 하겠습니다.

1층입니다.
개업당시에는 그냥 빈자리로 두었었는데, 너무 사람들이 몰리자,
단체손님용으로 따로 만들었습니다.
2층으로 올라가는 계단도 보입니다.

2층으로 올라가는 계단인데, 여느 백화점에 온듯한 착각을 불러일으킵니다.
단일 돼지고기 전문점에 에스컬레이터 시설이 되어 있습니다.

2층 홀안의 풍경입니다.
날이 채 어둡기 전이라 비교적 빈자리가 여럿 보입니다.
피크시간에 오면 500명의 대규모라 할지라도  조금은 기다려야 할지도 모릅니다.
 

메뉴판, 가격표입니다.
전부 제주산 흑돼지만을 사용하고 있다는 걸 알 수 있습니다. 

요즘 돼지고기값이 장난이 아니지요.
종류별로 180g 1인분에 14,000원꼴입니다.
보통 이정도는 줘야 먹지 않을까 합니다. 

이집에서는 삼겹살 맛있기로 소문이 난 곳입니다.
하여, 삼겹살 2인분 주문하였답니다.

큼지막한 숯불이 먼저 올려집니다.
훅~하는 더운 기운이 온몸을 엄습합니다.
덥습니다...;;

 

기본 셋팅모습입니다.

 

불판 한구석에 떡하니 자리잡고 있는 이것!
바로 제주도의 고깃집에서는 없어서는 안될 멜젓(멸치젓)입니다.
파, 고추, 참깨등을 가미하여 맛을 낸 것입니다.
고기를 찍어 먹으면 고기를 냄새를 없애주기 때문에 아주 맛있는 고기 맛을 느낄 수 있답니다. 

 

기본 밑반찬들입니다.

 

제주산 흑돼지 삼겹살 2인분입니다.

 

고깃살 구경하세요.
맛있는 제주산 흑돼지의 장점은 비개부분도 익히면 쫄깃하다는 겁니다.

 

요맘때쯤 매우 기다려지지요.

 

열이 올라오면서 고기의 아랫부분이 익혀지고 있습니다.

 

늦지 않게 뒤집어 줘야 합니다.

 

새송이 버섯,
고기에 신경쓰다 보면 태워먹기 쉽상이지요. 잘 보고 있어야 합니다.

 

앞뒤로 어느정도 익었습니다. 가위로 잘라줘야합니다.
자르기 전에 고기의 살점을 보니 너무 먹음직스럽습니다.

한마디로 기똥찹니다....!!

요맘때쯤이 입안에 침이 가장 많이 고일 때입니다.

 

기다리는 시간이 너무 지루합니다....;;

 

이제 노릿노릿 구워진듯합니다.
드디어 먹을 차례입니다.

 

먼저 살점 하나를 들어 멜젓에 찍어 먹어봅니다.

그렇습니다....바로 이맛입니다.

한마디로 둑음........~!!입니다.

^$%#^%&&#$&$&##$^$%@@.....;;

 

멜젓에 멸치가 통째로 들어가 있는 모습입니다. 
가위로 잘게 짤라주면 좋습니다.

멜젓에 익숙하지 않은 사람들도
한번 멜젓맛을 보면 꼭 다시 찾게 되는 흑돼지와 기막힌 궁합을 보이는 반찬입니다. 

 

갖은 양념들이 들어있는 것 보이시죠?

 

양파지와 고기를 넣고 푸짐하게 상추쌈도 싸 봅니다.

 

이런....
먹느라 사진찍는 걸 깜빡하였답니다.
다 먹고 나서야 저만치 치워두었던 카메라가 보입니다....;;
이집의 된장찌게도 일품입니다. 

 

 

맛의 평가는 워낙 주관적이다 보니 개인별로 다르게 느껴질 수도 있습니다.
하지만 이곳 늘봄 흑돼지의 고기맛을 두고 별로라고 평가하는 사람은 거의 없더군요.

이제 곧 여행의 시즌....
제주를 여행하시면서 본고장 제주의 흑돼지맛을 제대로 느끼고 싶다면
한번 들러도 후회는 없을 맛집입니다.

맛집정보: 전국맛집, 제주도맛집, 제주시맛집, 연동맛집, 흑돼지맛집
제주특별자치도 제주시 노형동 2343-3 (T.064-744-9001)