칼국수인지 조개탕인지 분간이
해물이 들어간 칼국수의 맛은 사실 알고보면 별게 없지요.
해물이 들어간 덕에 시원한 국물 맛이 연상되는 것은 당연하구요.
칼국수의 면을 어떻게 말아내는지, 얼마나 적당히 삶아내는지에 따라 면발의 쫄깃함이 좌지우지 될 것입니다.
그 집만의 아주 독특한 재료를 사용하지 않는 이상 별다른 맛이 날 게 없다는 얘기지요.
그 이상 기대하는 것 자체가 사실, 무리라는 생각입니다.
또한 시원한 국물 맛을 내야하기 때문에 칼국수에 사용하는 해물은 한계가 있게 마련이지요. 자칫하면 시원한 국물 맛을 내야할 칼국수가 원하지도 않았던 푸짐한 해물탕이 되어버릴 수 있고 어설프면 국물이 비릿해질 수 있기 때문이랍니다.
때문에 다른 건 다 필요없구요^^
시원한 국물 맛을 내는 데에는 뭐니 뭐니 해도 조개가 최고입니다.
속살이 꽉 들어찬 바지락이면 더할 나위가 없겠습니다.
맛은 아무 곳에서나 먹을 수 있는 그저 평범한 바지락 칼국수에 불과하지만 칼국수 보다는 바지락을 까먹는 재미에 흠뻑 빠졌던 음식점 한 곳을 소개합니다.
엄청나게 많은 바지락, 그것도 속이 꽉꽉 들어찬, 알찬 바지락들이 전골냄비 가득 들어 있어 칼국수인지 조개탕인지 구분이 안갈 정도입니다.
한번 보시겠습니다.
별 거 없지요..
전골냄비에 무언가 바글바글 끓고 있는 모습,
그리고 밑반찬이라고 해봐야 배추김치와 열무김치가 전부랍니다.
4인분 전골냄비에 풀어 넣을 양입니다.
칼국수면은 면발이 굵기 때문에 가급적 충분하게 익혀줘야 합니다.
시간이 좀 걸릴 것 같네요.
거의 겉저리라 불러도 무방할 배추김치입니다.
칼국수면이 익어가는 동안 무료함을 달래라고 나온 별미인데요.
완전 100% 꽁보리밥에 열무김치를 넣고는 그 위에 양념장을 풀어 비벼먹으면 됩니다.
앙념장을 넣어야 하는데 초고추장을 넣는 실수를 저질렀답니다.
국자로 휘~~휘~~ 저어봅니다.
전골냄비의 밑부분을 국자로 퍼올려 보면
굉장히 많은 양의 바자락이 들어 있다는 것을 알수 있습니다.
정말 먹어도 먹어도 끝이 없더군요.
보기에는 전골냄비의 밑이 얕게 보였는데, 실제로는 상당히 깊을 뿐더러
그 깊은 공간에 들어있는 것은 모두 바지락이었다는 것입니다.
조개에서 진하게 우러나온 뽀얀 국물도 먹음직스럽습니다.
서해안 지방인 서천의 바지락도 대단하네요.
진하게 우러나온 국물을 시원하게 떠먹는 맛...
그리고 가장 분주하게 움직여야 했던 바지락 까먹는 맛....
한개 한개 쌓여가는 바지락 껍데기...
처음에는 조그마한 그릇으로 충분할것 같더니....
바지락이 정말 끝 없이 나오더군요..
칼국수면을 넣었던 커다란 대형접시에도 한가득입니다.
최근에야 가격을 올린 것 같네요.
바지락이 듬뿍 들어간 해물칼국수,
충남 서천을 여행하시는 길에 마량항 근처에 가게 된다면 한번 들러보세요.
칼국수도 칼국수지만 속이 꽉 들어찬 바지락의 깊은 맛을 실컷 보실수 있을겁니다.
맛집정보: 전국맛집, 충남맛집, 서천맛집, 소문난해물칼국수
충남 서천군 서면 도둔리 949-6(T.041-952-2204)
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와~ 바지락의 양이 엄청나네요..
2011.06.04 07:39 신고제가 완전 좋아하는 바지락칼국수.. 게다가 별미로 열무보리비빔밥까지 완전 감동이네요^^
시원하고 맛나게 보고 갑니다^^
2011.06.04 07:48행복한 주말 되세요^^
ㅎㅎ와..정말 많이 넣었군요.
2011.06.04 07:49 신고국물이 끝내주었을 듯..
잘 보고가요
가격이 비쌀꺼라고 생각했는데
2011.06.04 08:09정말 저렴하면서 많이 들어가네요^^
대박이군요.ㅋㅋ 너무 맛있어 보입니다^^
2011.06.04 08:10 신고파르르님 행복한 하루되세요`~!
오잉~제주도일줄 알았는데 ㅠ_ㅠ
2011.06.04 08:18 신고아쉽군요 ㅎㅎ
칼국수 별칭을 조개무덤이라고 지어야 겠어요^^
2011.06.04 09:05어? 서천말고 또 저런데가 있나... 싶었는데,
2011.06.04 09:27 신고역시나 서천이군요..ㅋㅋ
저도 한 두어번 먹어봤는데 정말 대박!!
바지락으로 배 채우는 것 같아요..^^
역시 해물칼국수에는 꽁보리밥이 최고죠 ㅎㅎ.
2011.06.04 10:11 신고진짜 많이 들어있군요. 완전 시원해 보이네요~
이야~ 바지락껍질로 산을 만드네요 ^^ㅎㅎㅎ
2011.06.04 10:11 신고정말 푸짐합니다~!!! 꽁보리 열무비빔밥도 너무 맛있겠는데요..ㅎㅎ(물론 양념장으로 비벼서ㅋㅋ)
와~바지락의 풍년,
2011.06.04 11:16마량리의 바다내음이 그립습니다.
인심이 끝내주는군요~
2011.06.04 11:26 신고주말을 행복하게 보내세요~
이야 .. 저런칼국수 지금 딱먹으면 얼마나 시원할까 ...ㅋ
2011.06.04 11:58 신고칼국수는 많이 먹어봤어도 저런건 못먹어 봤는데..ㅠ
바지락이 그득하니 바닷향도 그득할 거 같아요.
2011.06.04 13:36 신고아주 훌훌 들이 마시고 싶어지네요.
이런 이런 칼국수 먹을려다 바지락 먹다 날새겠어요 ㅎㅎㅎㅎ
2011.06.04 14:15 신고행복한 주말 보내세요...^^
와...
2011.06.04 18:32 신고진정한 바지락 칼국수네요.
최고!!!
파르르님도 공감블로그 도전하시는군요 ㅎ
2011.06.04 21:32 신고바지락 칼국수 눈으로 먹다 갑니다. ㅋ
와우~정말 푸짐하게도 넣었네요~^^
2011.06.05 14:04칼국수랑 같이먹는 꽁보리 비빔밥도 정말 맛있겠습니다~ㅎ
휴일 오후도 행복한 시간 되시구요~파르르님~~^^*
미스터브랜드님 안녕하세요^^
2011.06.05 18:43 신고제 블로그 찾아주셔서 답방왓어요!!
지금 밥 못 먹어서 너무 배고픈데 ㅜㅜ
침이 꼴각 넘어가네요!
헉...번지수 잘못 찾으셨어요...ㅜ
2011.06.05 21:05 신고넘 맛있어보입니다. 먹으면 속이 시원해질 것 같은데요.
2011.06.06 07:12 신고서산에 바지락 칼국수 먹으러 가야겠네요. ㅎㅎ